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項目簡介：
兔頭是四川成都、山西大同、浙江衢州的傳統名小吃。有多種專門的吃法，通常有麻辣，五香兩種口味，具有骨頭多，肉少，越吃越香等特點。吃兔頭專門的叫法為“啃”，“啃兔兒腦殼”在當地方言中也有親嘴的意思 ，是一種樂趣多多的美食。
“麻辣兔頭”是四川人比較喜歡的一種小吃，現在已經慢慢走出了四川，在其他省市 開始流行。“麻辣兔頭”的製作方法也相當講究，從加工到鹵製、炸炒，每一道的工序都要求嚴格，特別講究調味料。“麻辣兔頭”可以分為 “大麻辣”、“中麻辣”、“小麻辣”三種。根據麻辣程度不同，選用辣椒和花椒的品種也不同，就比如喜歡麻味重的可以選擇四川漢源產的花椒，不喜歡太麻的，可選擇青花椒。
麻辣兔頭兔肉的特點： 麻辣鮮香，回味無窮。
【兔頭91视频安全网站內容】：
1、兔頭的選擇和處理
2、各種紅油辣椒的香料配方與製作
3、鹵水香料的選擇與識別
4、三十多種香料的搭配與製作
5、鹵水的製作與保存
6、兔頭的鹵製時間和火候的掌握
7、兔頭鹵好後的初步處理
8、食用油的選擇和用量
9、炸兔頭時間和火候的掌握
10、各種口味的炒製
11、做好後兔頭的保存技術
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【兔頭品種】：麻辣兔頭 五香兔頭
麻辣兔頭：是四川人比較喜歡的一種小吃，現在已經慢慢走出了四川，在其他省市開始流行。“麻辣兔頭”的製作方法也相當講究，從加工到鹵製、炸炒，每一道的工序都要求嚴格，特別講究調味料。“麻辣兔頭”可以分為 “麻辣”、“中麻辣”、“小麻辣”三種。根據麻辣程度不同，選用辣椒和花椒的品種也不同，就比如喜歡麻味重的可以選擇四川漢源產的花椒，不喜歡太麻的，可選擇青花椒。
五香兔頭：是一種民間菜品，主料為兔子，輔之以花椒、八角、小茴香、丁香、陳皮五種原料，經過熬煮等若幹到工序製成，具有味透肌裏，口感香的特點。
【學習過程】：
第一步，師傅親手操作並口頭指導，91视频污免费看邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，91视频污免费看親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，91视频污免费看及師傅均認為掌握相關技術方可結業。
第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。
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【91视频安全网站時間】：根據個人掌握情況而定，不限製學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。
【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一91视频安全网站—親自動手操作—熟練操作學會為止!
【91视频安全网站方式】：常年91视频安全网站、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!
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