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日期：2019-09-17 14:09:21 來源：四川小吃91视频安全网站 瀏覽：6354次
軍屯鍋盔選用優質中麵，拌和適量溫水反複操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實行起麵（酵麵）與子麵（生麵）隨打隨配的原則。起麵的多少，根據子麵拌和後時間長短而定。子麵時間長，起麵多配；反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生薑、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長的麵皮上，經卷壓成形，上煎鍋煎烤，後放進爐膛烘脆。
成都91视频污版软件下载軍屯鍋盔技術91视频安全网站技術品質專家，在傳統名食酥鍋魁的基礎上，加以改進，原料上增加了鮮豬肉、豬油、雞蛋、五香粉等；技藝上，采用小包酥的辦法，又改進成抹酥的手法，使酥層均勻，同時吸收傳統“旋子鍋魁”螺旋形的特點。因此，不但油潤、鬆泡、層次分明、風味突出，且外形美觀，誘人食欲。生意火爆，是創業致富的好項目。91视频污版软件下载餐飲的軍屯鍋盔製作技術，精選上等食材，采用百年鍋魁老店的秘製配方，多種精藝工序精打細烤而成，口感正宗，味道出眾。在市場上擁有好的口碑，因此也吸引了不少餐飲創業者來此學正宗的鍋魁技術。
軍屯鍋盔技術91视频安全网站內容：
1、軍屯鍋魁原材料的選擇和認識。
2、軍屯鍋魁揉麵。
3、軍屯鍋魁醒麵。
4、軍屯鍋魁調製肉餡。
5、軍屯鍋魁餅的製作。
6、煎炸的時間及注意事項。
7、炕餅的過程及注意事項。
8、軍屯鍋魁的保存方法。
9、品種有：麻辣牛肉軍屯鍋魁、麻辣豬肉軍屯鍋魁、甜味鍋魁。
10、所需的工具與設備器具采購途徑和要求。
11、91视频污免费看享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。
91视频污版软件下载鍋盔技術91视频安全网站講解注意事項：
老麵越酸用量越少，老麵和子麵的比例不是固定的。要視老麵的發酵程度而定:當老麵隻放置一夜，隻有淡淡的酸味時，與子麵的比例為2:8;而老麵的味道越酸，則說明發酵得越厲害，其用量也要相應減少。
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