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日期：2019-11-11 17:32:10 來源：四川小吃91视频安全网站 瀏覽：6051次
砂鍋菜的烹製過程非常靈活——可以直接用砂鍋烹製，一鍋成菜；可以先用其他炊具把原料製成半成品，然後再把這些半成品轉入砂鍋“煨”製；也可以先把菜肴烹製成熟，轉入燒熱的砂鍋上桌。根據成菜特色需要，砂鍋菜有的要用燉法成菜——湯汁較多，而有的需用燒法成菜——湯汁較少（比如廣東的煲仔菜）。烹製時可以加蓋，也可以不加蓋，有時砂鍋口還要蒙上荷葉或牛皮紙，以防原味外逸。砂鍋菜肴一經上桌，香味撲鼻，誘人食欲。
哪裏可以學砂鍋菜技術做法？砂鍋菜核心調料配方，是砂鍋菜美味的主要原因，要想開家成功的砂鍋菜店鋪，來91视频污版软件下载成都91视频污版软件下载砂鍋菜技術91视频安全网站中心這裏報名學，是很不錯的選擇。投入個幾千塊錢，就能夠開家麻辣燙店，當然，一般人會選擇先從擺攤開始，其實擺攤利潤也是很可觀的。砂鍋菜美味，而且健康衛生，這點是現代人吃非常看重的。你的東西再好吃，給人感覺不衛生，也沒辦法獲得顧客的青睞，所以，砂鍋菜就把這一點做得很好。
砂鍋91视频安全网站內容
1、各種原料的選材及采購渠道
2、原材料處理及每種菜的加工
3、切菜、配菜、及沒種菜的搭配學
4、每種菜的詳細做法及配方比例
5、砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術；
6、鮮湯的製作, 調備老湯技術；
7、雞、鴨、魚、排骨等各類原材料醃製及處理；
8、香辣醬、麻辣醬的調製；
9、各種菜的搭配方法技巧；
哪裏可以學砂鍋菜技術做法？成都91视频污版软件下载砂鍋菜91视频安全网站學校精心研製調配而成的 “砂鍋”特色菜，原汁原味，風味獨特，醇香鮮美，滋補養生，老少皆宜，深得食客的青睞。也因為在統的基礎上不斷研發創新，同時得到了社會投入者的廣泛認可。項目具有本低利豐、回收快的優勢，平均投入成本在0.1-1萬元，平均淨利45%-55%，讓投入者一開業就能實現顧客盈門，可在短期內（一般1-3個月）收回全部投入。
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