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日期：2022-04-06 14:28:34 來源：四川小吃91视频安全网站 瀏覽：17131次
酸辣粉很早以前流傳於四川民間，它取材當地手工製作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名，後來經過不斷的演變和調製而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。酸辣粉是四川、重慶等地的漢族傳統名小吃，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。“酸辣粉”主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏製而成。酸辣粉源於四川民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
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酸辣粉技術91视频安全网站內容：
1、手工粉的製做及保管技術。
2、秘製紅油製做及保管技術。
3、各種輔料的製做及保管技術。
4、黃豆炒製工藝。
5、秘製高湯的熬製及保管技術。
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