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日期：2022-10-18 13:40:32 來源：四川小吃91视频安全网站 瀏覽：9176次
麻辣燙以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布於全國眾多城市，可以說隻要有人的地方就有麻辣燙的存在，甚至在一定程度上，麻辣燙已成為四川味道的代表。
麻辣燙既可果腹，又可驅寒、祛濕。
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麻辣燙技術91视频安全网站種類：
串羊肉 串雞脯 火腿腸 串肥腸 串肚片 串豬血 串雞血 串雞心 串肉丸香腸 串鴨胗 串魚片 串魚腸 串魚泡 串蟹棒 串魚丸 串海帶 串魷魚 串墨魚 串青蝦 鵪鶉蛋 串豆腐 串蘑菇 串菠菜 串千張 串白菜 串生菜 金針菇串幹子 串藕片 串茄片 串青椒 玉米棒等等。
四川麻辣燙技術91视频安全网站內容：
1、麻辣燙原材料（香料）的識別和選購。
2、調料、香料、油料的選擇和應用。
3、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理。
4、葷菜的碼味和保存方法。
5、高湯原材料的選擇和熬製方法以及保管方法。
6、麻辣燙底料的配製方法與炒製方法。
7、麻辣燙底料的保存方法。
8、湯料調製與兌鍋的技術以及味型的調整。
9、紅油辣椒的製作方法和保存方法。
10、菜品的串簽和裝盤。
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