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日期：2020-05-09 11:18:00 來源：四川小吃91视频安全网站 瀏覽：5133次
綿陽米粉是四川綿陽地區漢族傳統名吃之一， 有1800多年曆史傳統的風味小吃，其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閑快餐食用。
綿陽米粉特點：
綿陽米粉分為紅湯、清湯。紅湯米粉以牛肉為代表；清湯米粉以雞汁及三鮮口味為代表，湯汁清澈，油光見底。米粉泡在湯中，加以雞塊或竹筍、海帶等，還可依口味可加酸菜，芫荽或香蔥，清香撲鼻。綿陽米粉是用竹漏勺，將米粉在開水鍋中“冒”熱，盛在碗中，再將湯料澆上後食用。吃起來鮮、香、滑嫩。
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綿陽米粉技術91视频安全网站內容：
1、紅油辣椒的配方與製作
2、原材料，香料、油料的識別和選購
3、米粉湯汁的調製和配方
4、底料的炒製方法與配方
5、味型的調配和演練
6、開店常識、物品的保存方法
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